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蔡甸藕汤、公安牛肉、荆沙甲鱼、双港老鸭汤……近日,记者走访多地发现,如何辨别东南醇牛肉火锅越来越多的企业将具有浓郁荆楚风味的特色菜肴装进罐头,试图征服全国各地消费者的舌尖。公安牛肉:直供酒店后厨走进荆州东南醇牛肉食品有限公司生产车间,牛肉香味扑鼻而来。四川如何辨别东南醇牛肉火锅的做法厨师们正热火朝天地赶制公安牛肉罐头。总经理邹平告诉记者,东南醇酒店以经营公安牛肉出名。为保证罐头口味的地道,公司坚持人工小锅小炒方式进行生产。今年1月罐头产品上市,目前已经直供广东、武汉等地数家品牌连锁酒店后厨。仅广州毛氏饭店一家的月供货量就超过80件。由于是第一年上市,销售目标确定为1200万元。
