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首先，原材料非常关键，必须是最新鲜的牛肉，即当天屠杀的牲口，那才叫新鲜。要是你一不小心，买到放了几天或冷冻了的牛肉，那做出来的可就失味了。广西哪里买牛三鲜锅介绍其次，师傅秘方绝讲究，其实牛肉哪里都有，只不过这做法有不同，我曾经拜访过公安最牛的牛肉师傅，他说只可帮工，不可言传，真是闷死了。呵呵，也不过没关系，随时需要，随时去找他。这位师傅也给我们做了个友情提示，说：“这东西弄的人多了，味也就变了，也就不好吃啦”。回头一想，也确实如此。然后，储藏方法要得当，其实牛肉也就和普通食品一样，时间长了容易变质，特别天气炎热的夏季，所以一般强调现做现吃，据查阅资料，牛肉含有丰富的蛋白质。